白水煮肘子的家常做法
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文章插图
1、材料：猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花 。
2、猪肘洗净 ， 用刀竖切几道口 。
3、锅中水烧开 ， 下入猪肘焯水 ， 撇去水面的浮末和杂质 。
4、水面干净后 ， 把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内 。
5、加葱、姜、八角、适量盐 ， 大火煮 。
6、开锅后 ， 大火5分钟 ， 然后转中火15分钟 ， 关火 。
7、猪肘取出放凉后 ， 手撕肉装盘 。
8、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中 ， 大火煮 。
9、开锅后 ， 马上关火 ， 撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可 。
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