鱼丸是我们这一带挺有名的小吃,它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味 。它可以做汤,也可以烧鱼丸面当主食,很值得一试 。
用料
- 鱼肉 600克
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 小葱 随意
- 肥肉 200克
- 红薯粉 140克
- 料酒 15ml
- 胡椒粉 少许
- 生姜 35克
- 白糖 15克
- 盐 18克
- 味达美味极鲜酱油 少许
- 味达美清香米醋 几滴
文章插图
1、先准备食材,把鳘鱼清洗干净,去鳞片取鱼肉,葱切碎末 。
2、鱼剁碎,但一定要有大颗粒
3、肥肉剁碎
4、用擦姜神器把姜擦成碎末备用
5、厨师机里放入白糖,盐,胡椒粉和料酒
6、放入姜末
7、厨师机2档揉10分钟
8、边揉边加红薯粉,分多次加,每次揉匀后加入红薯粉
9、揉了10分钟后,鱼肉十分粘稠,这时加入葱花低速揉2分钟左右
10、揉好后如图所示,黏黏的,这样的状态即可
11、锅里放入水和盐烧开后,用铲子铲一小块鱼肉,用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里 。
12、煮开,鱼肉全部上浮即可
13、这时,碗里放入紫菜,葱花,盐,倒入少许味达美味极鲜酱油调味 。
14、滴入几滴味达美清香米醋
15、准备好了,倒入沸腾的开水拌匀
16、把鱼丸盛入碗中
17、迫不及待夹了一块,满口的鱼肉,清爽Q弹,味道鲜美
19、多做点用小袋子分装好冷冻
小贴士【鱼丸汤好吃到停不下筷子 鱼丸汤做法怎么做好吃】一次多做点放冰箱冷冻保存,想吃时,拿一小袋出来解冻即可 。烧好后加入味达美味极鲜酱油,少不了米醋,滴几滴味达美清香米醋,味道真的没的说 。
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