潮汕粥底的家常做法潮汕粥底的家常做法分享

潮汕粥底的家常做法
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文章插图
1、材料：大米、植物油、高汤（可选）。
2、米淘干净，水（或者高汤）煮开把米倒进去。小火熬到米都绽开，但是还有型的时候停火（大概两个小时）。
3、另外再洗一把米（大概是第一把的1/4到1/3左右），洗干净用水泡着。
4、用纱网勺或者笼布把粥里的水分和米粒分离。
5、第二把米从水里拿出来，用油抓一下。
6、把第一锅米做出的米汁倒到砂锅里，开火到小滚，然后把第二把米扔进去。小火煮到米开始绽开就可以出锅鸟。
7、想扔点海鲜进去的话就先不要出锅，扔进去煮熟了就好。
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