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文章插图
1、剩面条里打几个鸡蛋(鸡蛋的数量可根据面条的多少增减),搅拌均匀,如果半碗剩面条最少打2个鸡蛋,打的太少不好成型 。
2、然后倒入少量的面粉,如果面条里汤太多,最好把汤倒掉,避免太稀,如果加太多的面粉口感就不好了,里面加少许盐和其它你喜欢的调味料,搅拌成糊状 。
3、平底锅刷油,倒入面条糊,然后用铲子铺平,面条饼不用摊太大,小一点就行 。
4、一边煎一边用铲子压,煎至一面定型翻面,煎至两面金黄熟透即可 。
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