鸡翅需要焯水 ， 新鲜买回来的鸡翅会有腥味 ， 必须去腥才能食用 ， 焯水可以很好的去除鸡翅的腥味 ， 焯水时加入一些姜和料酒效果更好 。焯过水的鸡翅也更方便菜肴的下一步制作 。
鸡翅需要焯水吗

文章插图
【鸡翅需要焯水吗】 鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 ， 又分“鸡膀”“膀尖”两种 ， 鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处 ， 肉质较多 。
鸡中翅相对翅尖和翅根来说 ， 它的胶原蛋白含量丰富 ， 对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
鸡翅膀内所含大量的维生素A ， 远超过青椒 ， 对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的 。

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