五谷杂粮种类很多,大致可分为细粮和粗粮,细粮主要是指白米、白面,粗粮则包括加工较粗糙的米、面以及各种杂粮(如小米、玉米、高梁、荞麦、莜麦等) 。粗杂粮含有较多B族维生素、矿物质和膳食纤维.这些物质是人体必需的营养素 。
并非什么年龄段都适合,3岁以内的幼儿不宜食用粗杂粮 。
儿童不宜食用过多的粗杂粮,因为儿童消化器官发育还不够完善,消化酶的分泌也不够健全,消化吸收能力较差,食用过多的粗糙食品会引起消化不良 。《 健康保健 www.lovejk8.com
还有,粗杂粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,对儿童的生长发育不利 。
为此营养学家建议,3岁以内的幼儿不宜食用粗杂粮 。大一些的儿童可适量吃粗杂粮,每周1~2次,每周25~50g,尤其要注意烹调方法,以帮助孩子消化吸收 。
【3岁以内儿童不宜吃粗粮】例如可采用粗杂粮混合的食用方法,如二米粥(大米+小米),粗杂粮发糕(玉米面+面粉、高粱面+面粉、小米面+面粉),这不仅补充了B族维生素和微量元素,还有利于蛋白质的互补作用,对提高蛋白质的营养价值和改善口味都有好处 。
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