月饼里面的红丝绿丝是青红丝，是用于加工食品的一种特殊调料 。青红丝的主料包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等，以及白砂糖、明矾、食红素、食青素、糖粉等辅料 。青红丝在90年代叫青丝玫瑰，是传统糕点中经常使用的馅料，常见于月饼、元宵的馅料中 。
月饼里面的红丝绿丝是什么东西

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【月饼里面的红丝绿丝是什么东西】 传统的青丝玫瑰由青丝、玫瑰两种材料构成 。其中的青丝由青梅等切成丝，放在糕点馅内，或糕点面上做点缀用 。玫瑰是玫瑰花瓣加糖浸泡成泥后制成的 。
现今制作的青红丝工艺包括备料、切丝、浸渍、上青红色、糖渍、拌糖粉、日晒、包装等 。成品最好色泽鲜艳、香甜、透明，并且入口后有一定韧性 。

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