材料
面粉 ， 猪肉包子馅 。调料香油 ， 盐 ， 味精 ， 皮冻 ， 葱花 。
做法
1、馅：肉皮冻绞蓉 ， 取葱花适量用香油拌匀 ， 和皮冻蓉一起加入盐 ， 味精 ， 拌入包子肉馅中 ， 即成小笼包子馅心 。
2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟（面要稍硬一些）摊开晾凉 ， 再加入余下三成面粉 ， 用冷水和成软硬适宜的“三生”面团 ， 即成 。
3、包制成型：将面团揉匀搓成细条 ， 摘成20克重的小剂 ， 用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子 ， 包入馅心20克 ， 捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯 。
熟制包装
将包子生坯摆放小笼内 ， 上笼旺汽蒸5分钟左右 。包子鼓气 ， 汤将满口时取出即成 。
出品指标
清香、鲜嫩、皮薄汤多 。
儿童食谱包子：香软豆沙包
【儿童食谱包子：上汤小笼包】
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