醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

俗话说“冬日进补,来年打虎”,冬季气候寒冷,人们需要摄入更多的营养物质为机体提供热能以抵御严寒,尤其饮食里应摄入含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的食物,而黑豆恰恰具备了这些特点 。黑豆是生活中常见的一种谷物类食物,虽然长相黝黑,素有豆中之王的美称,蛋白质含量高达36%-40%,但脂肪含量非常低,最重要的是黑色的表皮下蕴藏着满满的花青素,对人体非常有益处,冬天常吃点黑豆还可以驱寒 。
虽然黑豆营养丰富,但却较难被人体吸收,除了将黑豆煮粥,做豆浆,怎么吃黑豆更好呢?我今天就为大家推荐一道【醋泡黑豆】,黑豆泡醋可不是最近才提出来的,而是一种流传非常广泛的古方,制作简单,将黑豆放入醋里泡一泡就能吃,特别方便,在人们享受这道特色菜的同时,对于人体的健康也是极为有益的 。陈醋能促进黑豆中的营养元素尤其花青素溶出,更易被人体吸收 。对改善头发、眼睛、皮肤来说是很好的选择,特别适合容易手冷脚冷、没精神的人 。话不多说,下面我便将醋泡黑豆的做法详细分享给大家 。

醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

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【做法】:1、黑豆稍冲洗表面灰尘,出现坏口的黑豆要挑拣出去,黑豆炒前不宜泡水过久,如果黑豆里面也吸水过多了,那炒干会更耗时间 。
醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

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2、黑豆沥干水分后马上放入无油的锅内,以中火炒干黑豆的水分后,转小火不停翻动至炒熟为止(约10分钟),千万别炒糊了!
3、炒制过程中你会闻到一股豆香味,直到黑豆爆皮,听到噼噼啪啪的响声就是熟了,让黑豆自然冷却 。
4、准备好密封玻璃瓶,泡黑豆的容器一定要无油无水,最好用开水烫过,将冷却的黑豆放入玻璃瓶中,不要倒得太满,要留一些空间,因为黑豆吸入陈醋后还会膨胀起来的 。
5、倒入山西老陈醋,醋的分量以完全淹没黑豆为准;
醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

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6、过两天醋被黑豆吸完时要及时添加,直至没过黑豆(如果你是用大玻璃瓶的,那就一次性加入陈醋就好),盖上盖子,放在阴凉处或者冰箱保存浸泡7天就可以吃了 。
醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

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每餐可以直接取1勺做下饭小菜,当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃 。坚持食用就会有功效 。
【醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法】
醋泡黑豆吃了有什么好处 醋泡黑豆的正确做法

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【小提示】:
1、建议大家用无水无油的玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀 。
2、黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜 。