胆固醇含量最高的是( 二 )

116 羊舌 147
牛舌
125 猪肾
405 牛肾
340 羊肾 340
猪肚
159 羊肚
124 牛肚
340 猪肥肠 159
羊肥肠
111 牛肥肠
148 肥牛肉194 肥羊肉 173
肥猪肉
107 瘦猪肉
77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65
兔肉
83 鸡肉
117 填鸭
101 广东腊肠123
北京腊肠72 火腿肠
70 粉肠
69 蒜肠 61
羊奶
34 牛奶
13 酸牛奶12 炼乳 39
全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油
110 炼鸡油 107
奶油
163 人造奶油
0 花生油
0 水果 0
蔬菜
0 马铃薯 0
专家提示
胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。
螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。
猪肝
由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。
合理控制胆固醇的吃法
低密度脂蛋白胆固醇(简称ldl-c)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称hdl-c），则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内ldl-c含量，而增加hdl-c含量。
l 多吃鱼
一项针对ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。
l 多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
l 多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
l 摄入足量的维生素c
在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素c含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素c含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素c的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。
4.什么食物含最高胆固醇？
所有动物内脏含胆固醇都高。
但是胆固醇不是绝对坏的，要合理利用：
我“ 引用 ”别的高手对胆固醇的一段介绍：
胆固醇是体内的一种脂质,有和脂肪酸结合的酯型和各别分离的游离型两种,合称为总胆固醇.
胆固醇在血管的强化和维持上担任重要的任务.另外它也是制造副肾皮质荷尔蒙及性荷尔蒙,消化酵素的胆汁酸之材料,是人体不可缺少的物质,但是,如果太多,就会造成动脉硬化等成人病.
检查可知的事
日本人的胆固醇随著饮食生活的洋化而增高,最近心脏病和脑血管障碍(脑血栓)的增加,可能和以胆固醇为中心的血液中脂肪值升高有关.
胆固醇及中性脂肪增加的高血脂症长期持续下去的话,容易引起心脏的冠状动脉硬化及脑动脉硬化,因此,总胆固醇的检查,是动脉硬化及心脏病等循环器官障碍的诊断及预后的判定所不可或缺的.
正常值与变动的范围
●正常值的范围
总胆固醇的正常值为130--200mg/dl,平均约190mg/dl.
●因年龄及性别而变动
〔因年龄而变动〕
健康者的胆固醇平均值,幼儿为170mg/d1,10岁左右为160mg/d1,20岁左右为170mg/dl,以后会随著年龄两增高,50-60几岁时为205mg/d1,70岁以后又会降低,到80几岁时,降低到l9Omg/dl.