胆固醇含量最高的是

1.胆固醇含量最高的食物是什么？

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含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.　可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.　胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常———轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭.　含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)　——动物的脑子含量最高：如猪脑(3
100毫克)、牛脑(2
670毫克)、羊脑(2
099毫克) 。——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2
110毫克)、鸡蛋黄(1
705毫克)、鹌鹑蛋黄(1
674毫克)、松花蛋黄(1
132毫克) 。——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。含中等量胆固醇的食物有：　猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：　瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。
2.肉类食品中胆固醇含量最高的部分是
肉类食品含有胆固醇最高的部分是脂肪，就是肥肉部分。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

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扩展资料
少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇。
但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；100克煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。
参考资料来源：搜狗百科-胆固醇
3.哪些食物胆固醇含量最高？
食物中胆固醇含量一览表（每100克食物）（90单位以上少吃）
猪脑
3100 牛脑
2670 羊脑
2099 鹅蛋黄 1813
鸡蛋黄
1705 鸭蛋黄
1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704
鸡蛋
680 鹌鹑蛋
3640 皮蛋
69 鸭蛋 634
虾子
896 小虾米
738 青虾
158 虾皮 608
对虾
150 凤尾鱼
330 桂鱼
96 鲫鱼 93
鲤鱼
83 青鱼
90 草鱼
81 甲鱼 77
带鱼
97 平鱼
68 大黄鱼79 马哈鱼 86
鳗鱼
186 梭鱼
128 水发鱿鱼265 墨鱼 275
黄鳝
117 桂鱼子
495 鲫鱼子
460 鱼肉松 240
螃蟹
235 海蛰皮
16 水发海蛰皮5 羊肝 161
牛肝
257 鸭肝
515 鸡肝
429 猪肝 158
猪肺
314 牛肺
234 羊肺
215 猪心 158
牛心
125 羊心
130 猪舌