玉米淀粉可以用什么代替

在制作菜肴食品时,玉米淀粉可以用土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、藕淀粉等代替,但在工业加工和副产品制作等方面,不可以用其他淀粉代替 。
玉米淀粉可以用什么代替

玉米淀粉可以用什么代替

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玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,为白色微带淡黄色的粉末 。
将玉米淀粉和水以约3:2的重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,会变成一种非牛顿流体 。
【玉米淀粉可以用什么代替】 玉米淀粉与水或牛奶混合后,会有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂 。