一般将竹笋进行焯水就可以去苦味了 。直接将竹笋洗干净后放在锅里煮30分钟左右,再拿出过冷水变凉,最后将竹笋切片,放进清水中浸泡1-2小时左右,竹笋的苦味就消失了 。
竹笋怎么去苦味最快
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竹笋原产中国,是江南美食之材,中国曾经有过“居不可无竹,食不可无笋”之说 。
所有竹都有竹笋生成,但不是所有竹笋都能称为烹饪之品 。
【竹笋怎么去苦味最快】 蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种,具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。
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