稀饭和粥的区别( 四 )

粥读音“zhu”，会意：从米，从二弓。“米”指米粒，而“弓”意为“张开”、“扯大”的意思。“米”与“二弓”联合起来表示“把米粒从左右两边同时扯大” 。也就是说，用火和水把米粒体积增加到最大时候的米饭。我们日常把米面等食物煮成的半流质食品叫“粥”，举个实例：小米粥、绿豆粥、泥粥等等。有句成语叫“乱成一锅粥”，就是说挤在一起后分都分不清楚了。
早先我就对粥和稀饭有过思考，也有过做过专门的了解，如今喝粥已不是简单的充饥，国内还成立了“粥会”（协会），专门研究推广“粥文化” 。国内有一家“中国粥文化博物馆”，也是国内唯一一家系统、全面、生动展示中华几千年灿烂粥品文化的主题博物馆。馆址坐落在安徽省芜湖市繁昌经济开发区，占地面积近100亩，建筑面积3000多平方米。
在粥文化博物馆里，罐装的粥、碗装的粥、袋装的粥、瓶装的粥，儿童营养粥、老人保健粥、妇女美容粥等各种各样的粥应有尽有。粥文化博物馆通过文物、文字、图片等详细介绍了粥的起源、发展、粥文化的足迹等，如少数民族的粥、国外的粥、名人与粥、《红楼梦》里的粥等。博物馆通过文物陈列和现代化的展示手段，展示中华民族粥品演化历程，历代中国粥文化精华以及现代科技与中国传统粥品结合的研发成果。
馆舍地域开阔，周边山环水绕，高低层次错落有致。草木葱茏，环境优美，粥文化小品，点缀其间，人文景观与自然景观相映成趣。
粥的作用都有什么？“粥”在古时称包糜、酏，俗称稀饭，是东方餐桌上的主食之一。粥有两种类型，一是单纯用米煮成的，另一种是用中药和米煮成的，这两种粥都是营养粥，后者原因是加入中药，所以又叫药粥。药粥是祖国医学宝库中的一部分。药粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功。
各种粥品具有不同的防病保健的功能。例如：粳米粥能补脾益气，养胃生津，黄米粥能和中健脾，补气养血，红豆粥可健脾益胃，补血养心，莲子粥可补心宁神，益气固精。不同体质以及不同生理状态的人，都适宜长期食粥调补，古人把粥看成是养生保健，益寿延年的补益妙品，并称之为《世间第一补之物》。
粥不仅富含水分，易于消化吸收，而且品种多样，功效不同，更适宜于女性更年期服用，举个实例：女性的月经期，孕产期都需要服食补血益气粥，女性更年期服食养心安神粥，欲美容者，可选用美颜润肤粥，欲减肥者可选用减肥消脂粥等，对于老年人来讲，就能起到补益抗老，益寿延年的功效。来源青年导网)