信阳毛尖属于发酵茶吗

1.信阳毛尖是什么茶?
阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类 。是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一 。
主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
名茶产区:信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,俗称“五云两潭一寨” 。

信阳毛尖属于发酵茶吗

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拓展资料:
主要品种
根据信阳毛尖的生长季节,当地人习惯以鲜叶采摘期为标准,将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶) 。
1.春茶
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后,春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期 。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶 。
2.明前茶
清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品 。
3.雨前茶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶 。春季温度适中,雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。(外形,口感各占50%) 。主要适合稍高档消费的人群 。
4.春尾茶
春天末期(阳历5月底)前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比,条形稍差,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
5.夏茶
指6-7月底采制的茶叶,随着温度升高,茶叶也迅速生长 。叶片中可溶物减少,咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加 。因此,夏茶味道微苦涩,香气不如春茶浓 。叶子泡出来比较大、宽 。但夏茶耐泡,价位便宜 。
6.秋茶
8月以后采制的当年茶叶,称为秋茶,也叫白露茶 。秋季的茶树经过春、夏两季采摘,新长出的叶片内所含物质相对减少,叶色泛黄,大小不一,滋味、香气都较平淡 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味 。
参考资料:信阳毛尖百度百科
2.信阳毛尖属于绿茶吗?
是属于绿茶,是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖品质高上,形状细、圆、光、直并多白毫,茶质清香、味浓、汤色绿,因茶叶节茸毛显露,紧直峰尖而称之为“毛尖”,信阳毛尖具有多种功能作用 。具有强身健体作用 。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质 。
信阳毛尖属于发酵茶吗

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扩展资料:
信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异 。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现 。