谷类含什么氨基酸多( 三 )

一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。
说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
2．起氮平衡作用
当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。
完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
5.谷类蛋白质的限制氨基酸是什么
蛋氨酸氨基酸添加剂的主要品种有赖氨酸、、苏氨酸、色氨酸，近年来复合氨基酸也广泛用于饲养业。在家禽日粮中添加氨基酸的作用如下：
1、降低日粮蛋白水平，提高家禽生产性能。研究表明，家禽在育成期和产蛋期都可用适当补充必需氨基酸的方法降低日粮的蛋白质合成和产蛋率明显提高和增强。
2、降低脂肪沉积，改善屠体品质。肉鸡脂肪沉积受遗传和营养两个方面的影响。如要肉鸡有良好的屠体品质，一定要有适量的能量蛋白比。但日粮中必需氨基酸不足或不平衡，都有可能导致脂肪沉积增加。研究表明，在日粮中添加必需氨基酸，可使肉鸡脂肪随氨基酸浓度升高而显著减少。因此，在提高蛋白质水平，改善屠体品质时，一定要注意必需氨基酸的平衡和需要。
3、增强家禽的抗应激能力。环境温度对家禽最明显的影响是采食量减少，随之而来的是生产性能下降。研究表明，饲喂添加氨基酸的低蛋白日粮能缓冲高温应激，增加采食量，提高产蛋率，改善生产性能。因此，在日粮中添加各种必需氨基酸，是改善家禽热应激的一种有效途径。此外，添加氨基酸还能增强家禽的抗病能力。
6.谷类中什么氨基酸含量低
赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸和色氨酸。
利用微生物法测定了19种我国主要谷类，豆类食品(包括不同品种和不同制品39个样品)的八种必需氨基酸的含量。
一般的谷类蛋白质蛋氨酸和赖氨酸的含量比较动物性食物者较低，但其中小米和糜子米含蛋氨酸较丰富，荞麦含赖氨酸较丰富，与动物性食品相近似。
一般豆类较动物性食物有较低的蛋氨酸，色氨酸和异亮氨酸。
扩展资料：
注意事项：
1、食用谷类食物最好是将加工成面粉，其植物细胞的生物膜被破坏，便于消化吸收利用。
2、豆类制品中豆腐，豆浆，豆芽，豆鼓为常用食品。豆腐中含钙量比肉类高许多倍，消化利用率高95%，豆浆消化率为85% 。
3、豆浆一定要煮沸3分钟后再食用，其中的皂素、大豆素、胰蛋白抑制素等有害物才能破坏，否则，饮用后会出现恶心，呕吐，腹泻等中毒反应。
4、过量食用豆制品，由于其中的蛋氨酸含量较多，也会像吃肉一样引起动脉粥样硬化。