成熟蜂蜜多少度( 二 )

【成熟蜂蜜多少度】蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。
蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。
3.什么是成熟蜂蜜？
成熟蜂蜜是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。蜂农在采集成熟蜂蜜时，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蜡，将成熟了的蜂蜜摇出，由于不成熟蜂蜜没有经过蜂蜜的完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类...
业界一直存在着两种说法：
一、生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。天然成熟蜜是指经过七天的充分酝酿，蜂蜜是蜜蜂采集花中蜜腺(或花外蜜腺)所分泌的花蜜，经酿造成熟的天然甜物质。
蜂蜜是老少皆宜的天然营养食品，而市场上的蜂蜜五花八门，良莠不一。如何选购蜂蜜呢？我认为，蜂蜜分为没经加工的天然蜂蜜和经浓缩加工的蜂蜜，一般在商店或超市里出售的都是加工过是蜂蜜，大厂家或知名度高的厂家生产规范，不会使假，可以放心选购。
而一些标为老年营养蜂蜜、儿童营养蜂蜜则要当心，还有一些价格特低的蜂蜜更不要去买。
蜂蜜以蜜源不同而不同。优质的有洋槐蜜，椴树蜜，柃蜜，荔枝蜜，柑橘蜜等等。这些蜜的芳香，口感，色泽都讨人喜欢，出口很多，因而价格高。
普通一些的蜂蜜如油菜蜜，枣花蜜，葵花蜜在这方面差一些，因而价格也低一些。但在营养价值方面却应当别论，不一定是价格高的就营养好，一般是差不多的，反而是有些在色香味不隹的蜂蜜在营养方面却非常优异。这里就不多说了。
有的人买回去的蜂蜜不久便结晶了，以为是白糖粒子，怀疑是假蜜，或认为是变质了，就不敢食用了，其实这不是假蜜，也不是变质。蜂蜜结晶是正常的，反而假蜜不会结晶。蜂蜜在较低温度下（13度--14度）最容易结晶，温度超过40度后，已结晶的蜂蜜又会逐渐溶化。不同花种的蜂蜜其化学组成不一样，结晶的速度也不一样，一般说来，含葡萄糖较多的容易结晶，例如油菜蜜，葵花蜜。
含果糖较多的不容易结晶。如洋槐蜜，枣花蜜。
同一种蜂蜜结晶又因其含水量不同，结晶颗粒粗细也不同。
一般来说，含水量低的结晶细腻，反之较粗。总之，蜂蜜结晶是正常的，不影响蜂蜜的质量，大可放心食用。
有的人直接从蜂场去买蜂蜜，这就是没有经过加工的蜂蜜，在目前情况下，蜂农是不生产成熟蜂蜜的。什么是成熟蜂蜜呢？在温度15度时比重为1 。