大闸蟹和黄酒( 二 )

白葡萄酒鱼类料理配白葡萄酒可说是妇孺皆知的惯例，其中也少不了螃蟹老乡。冷艳清澈的白葡萄酒波光，隐隐映照出白玉光泽的蟹肚，是一幅美不可言的画卷，也散发出秋日的凉意。白葡萄酒的柔和酒体，和蟹肉嫩滑的口感契合。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口感衬托出来。
花雕中秋节，赏月，吃蟹，合家欢聚，配以花雕，则象征吉祥如意，花好月圆。花雕酒起源于六千年前的山东文化时期，以陈为贵，在酒香中蒸腾出源远流长的中国文化。花雕酒性柔和，加温后更加酒香醇厚，突显蟹肉肥美；酒色橙黄清亮，突显蟹肉白嫩。蟹性凉，花雕性暖，也符合传统文化阴阳调和。《世说新语》记载，魏晋时期有毕卓好酒，席间作诗：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣。
”吃蟹要慢品，又总是和饮酒休闲密不可分，所以在繁忙的生活节奏中，庆朋好友能有缘聚在一起。
一起吃蟹、饮酒、谈天，实在是妙不可言的美好时光。
4.黄酒和蟹的诗词
《螃蟹咏》——《红楼梦》中薛宝钗所作
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋尘黑黄！
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
【大闸蟹和黄酒】于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。
翻译：桂香氤氲梧桐阴下端坐着举起杯，好吃贪馋的人瞧着你螃蟹盼重阳。眼前的道路你从不管纵横一味旁行，装模作样肚子里却只有黑膏和蟹黄。黄酒也敌不过你那腥味还得用菊花，为防腹内积冷吃时定要多加姜。横行到今落入锅里得到了什么好处？月夜里水边上只留下了禾黍的芳香。
(h2)创作背景
《螃蟹咏》出自《红楼梦》第三十八回，是贾宝玉、林黛玉和薛宝钗借吟咏螃餐而进行的一场诗战，这首诗是由薛宝钗所作。《螃蟹咏》紧接着《菊花诗》，它们是同一次诗会（菊花诗会）上的作品，前有林黛玉的“魁夺菊花诗”，后则引出薛宝钗的“讽和螃蟹咏” 。
这一时间看起来还是大观园的“太平盛世”，但正统与异端的激烈搏斗；嫡庶之间的生死相争，已经连续发生。
封建贵族阶级及其年轻一代，在这座实际是危机四伏的“乐园”里，赏花饮酒，而衰亡的预感，也正在侵袭着他们的享乐生活。
同一个螃蟹，持有不同政治立场和不同思想观点的人，就对它有截然相反的寓意。作为封建卫道者的薛宝钗，则借吟咏螃蟹这个“小题目”，“寓大意思”，嘲笑和辱骂封建阶级的叛逆者，攻击宝黛所走的反对封建宗法制度的叛逆道路是错误的，行不通的。
5.螃蟹黄酒的诗
关于螃蟹的诗句包括：
1、唐代皮日休《咏螃蟹呈浙西从事》
原文：
未游沧海早知名，有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
译文：
还没有游历沧海就知道蟹的名声，它的肉上长着骨头，长相奇特无比。
不要说它没有心肠，它哪里怕什么雷电，大海龙王那里也是横行无忌。
2、宋代韩琦《九日水阁》
原文：
池馆隳摧古榭荒，此延嘉客会重阳。虽惭老圃秋容淡，且看黄花晚节香。
酒味已醇新过熟，蟹螯先实不须霜。年来饮兴衰难强，漫有高吟力尚狂。
译文：
池畔的堂馆已经坍塌，古老的台阁一片荒凉，我在此地殷勤接待嘉客，共同度过这美好重阳。虽然惭愧古旧的园圃秋色疏淡，就像我老去的面容一样，但请看一看晚年的气节，正如盛开的黄菊散放清香。
新酿的美酒已经很熟，味道醇厚而又芬芳。螃蟹早就长得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。近年来豪饮的兴致衰败难以勉强，只有高吟诗歌的才力还十分健旺。