买的豆沙馅太干怎么办( 三 )

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。砂糖的量，可依各人爱好增减。pzmltbnbga3545177350，ajvakkbzqc6408285314，2012-3-10
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5.自制豆沙馅太干了怎么办？
放点冷水再烧一会。
自制豆沙：红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分，然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了。（用植物油也可以做）如果简单一些的话，那就把煮熟的豆沙沥干，然后放在粉碎机里打碎，再重复上面炒豆沙的过程，那做出来就叫粗沙，口味逊于细沙。
材料：红豆
300克
白砂糖
120克
麦芽糖
150克
花生油
1杯约200克
盐半茶匙
玉米淀粉
40克
陈皮
2块
做法：
1.红豆洗干净放足够的水泡发过夜。
2.再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。
3.陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。
4.在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。
5.用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。
6.煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。
7.要放凉后才可以使用。
6.豆沙馅炒干了怎么办?
豆沙馅炒干了可以适当加入饮用水或蜂蜜水。
正确做法如下：
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，泡好的红豆放入锅内加水煮，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花，用勺子腻碎，依据个人口味加白糖。
做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
豆沙馅是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。
温馨提示：
天气热的话，可以放在冰箱里浸泡过夜；
制作白豆沙要多一个剥皮的步骤，豆子泡发后皮很容易剥；
煮豆子也可以用高压锅，更节省时间；
如嫌豆沙不够细腻，可以多过筛几次；
搅打的方式比过筛要省力些，但是搅拌过程中需要添加适量水，豆沙会更湿，最后炒干时需要的时间更长；
用花生油炒豆沙可以增加香味，幸福做馅都喜欢用花生油，不喜欢的亲可以换成其他无味的植物油；
油和糖的用量都仅供参考，亲们可以根据个人喜好增减。