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猪肉变黑了能吃吗
猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的 。明显变黑的猪肉不能食用 。如果只是呈现轻微酱色 ， 还可以食用 ， 但最好剔除变色部分 ， 将肉切成小块 ， 放在通风处 ， 散掉不良气味后再烹制 。
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猪肉变味了能吃吗
【肉变绿色是怎么回事】猪肉变味了不要吃 。猪肉表面通常都会附着细菌 ， 在合适的温度及湿度条件下 ， 细菌会大量繁殖并向内部入侵 ， 分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质 ， 这种情况下 ， 猪肉就不宜再食用了 。
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