2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
以上内容参考
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