三文鱼感染寄生虫几率( 二 )

当然这主要是挪威三文鱼，其实三文鱼在国内又叫鲑鱼或者大马哈鱼。至于食客们关心的安全及卫生问题，这里也可以找到令人放心的答案。由于从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控，故人工养殖的挪威三文鱼绝不含寄生虫。从几个例子可以看出挪威人养殖三文鱼的一丝不苟：
三文鱼整个生命周期都受到录像机、电脑和监控人员的监测，并有严格的抽检制度；宰杀时先用冰水冷却，令其痛苦减至最低；冰鲜三文鱼从宰杀、包装到空运到中国，只需三天时间。
一旦鱼的质量出现问题，从包装盒的编码上，还马上可以追寻到这批鱼是何时何公司从挪威哪一个养殖场里捕捞所得，大大有利于发现和解决问题。有了这多重保障，可见食用养殖三文鱼刺身是相当安全的，在日本，几乎所有用于生吃的三文鱼都来自挪威，而专家认为，生食野生三文鱼反而有染上寄生虫之虞。
国内最近兴起了许多内地养殖的三文鱼场。著名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自挪威、日本、苏格兰、智利、中国，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。所以任何国家近海、内陆养殖的三文鱼，只能用于熟食。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。
在加上现在很多吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料，因为其可以杀菌，更加减少了三文鱼寄生虫带来的危害。因此只要是正规的深海人工养殖三文鱼，例如挪威三文鱼是可以放心生吃的。
3.我昨天刚吃的三文鱼，会感染寄生虫吗
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会！一般肝疼或胆疼。因为弓形虫或绦虫的幼蛭最先攻击该部位，这里离食道也很近，首先你会觉得食欲不振，厌油荤，并感觉肝区胆区有发热震颤感。如果反应强烈一点，你会有全身发热感，但来得很突然去的也很突然，一般不用吃药一到两天全身发热感就会消失。这是初期症状，有轻也有重，轻的话你也可能感觉不出来，重的有可能还会伴随黄疸。
根据每个人体质不一样的。你可以一个月后去做个血检或粪检。以后不要再吃生的啦，弓形虫又叫三尸虫，过去的一种叫三尸脑神丹的蛊药就是大量弓形虫的虫卵或蛭囊包裹物。这种寄生虫可不会一直停留在你的肠胃，他们进入你血液后会随血液在体内各处脏器寄生和繁殖，游走。极难彻底清除和治愈，且80%寄生于大脑，其次是心脏。换句话说，回头你一脑子一心都是虫子的时候，你就废了啊。
而且这东西还是造成胎儿畸形的第一杀手！
4.三文鱼真如传闻的那样，寄生虫很多吗
三文鱼到底有没有寄生虫？对于年轻人，食用三文鱼的吃法更多的是喜欢生吃，对于这种吃法，如果是冷藏有保证的话，也就是在冰箱零下18℃存放，且放置的时间能够达到1天半的时间，安全性可能会大一些。
但如果你食用的生三文鱼完全达不到这个标准，食用起来可能会有危险，尤其是异尖线虫、肺吸虫等等，容易寄存在三文鱼中，进而发生食物中毒的概率就比较大，出现下腹绞痛、呕吐、腹泻等多种不良的危险。
与此同时，大家还需注意的是，因为三文鱼的售价较高，有一些不良的商贩，会找一些假的鱼来冒充三文鱼，在切成生鱼片，颜色上很难区分，生吃同样也会出现健康危险。
所以，大家在外购买三文鱼的时候，为了更好地分辨真假三文鱼。因为生鱼片的颜色十分接近，肉眼很难辨别，建议大家选择带有三文鱼鱼皮的鱼片，避免花了冤枉钱。