蛋白粉有胆固醇吗( 四 )

4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡。
5、维持体液的酸碱平衡。
6、免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。
七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍。
7、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。
8、激素的主要原料。具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。
9、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
10、胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3 ，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）
11、提供热能。
二.通俗的说，脂肪在血液中有赖于蛋白的携带与结合。脂肪与蛋白的结合即脂蛋白。与蛋白质结合在一起形成的脂质-蛋白质复合物。脂蛋白中脂质与蛋白质之间没有共价键结合，多数是通过脂质的非极性部分与蛋白质组分之间以疏水性相互作用而结合在一起。
载脂蛋白至少有下列五方面功能。
（1）与脂质的亲和作用，使脂质溶于水性介质中。
（2）运输胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）。载脂蛋白（ApO）不停地把食物或体内合成的各种“货物”（脂质）通过血液运输到身体各个组织。
（3）作为脂蛋白外壳的结构成分，它能将各种脂质成分（胆固醇、甘油三酯和磷脂）结合在一起形成一个整体，与脂蛋白外生物信息相联系。
（4）以配体的形式作为脂蛋白与特异性受体的连接物。载脂蛋白结合到受体上是细胞摄取脂蛋白的第一步。如APOB100能识别低密度脂蛋白（LDL）受体， APOE不仅能识别LDL受体，还能识别乳糜微粒（CM）残粒受体。
（5）激活某些与血浆脂蛋白代谢有关的酶类。如APOA；和动能激活卵磷脂一胆固醇酸基转移酶（LCAT），该酶催化HDL中的游离胆固醇酯化为胆固醇酯；ApOCI则可激活脂蛋白脂酶（LPL），该酶可水解CM和极低密度脂蛋白（VLDL）中的甘油三酯。
胆固醇是肝脏产生的一种脂肪,有些是你从食物中获得的.动物来源的食物,如蛋,肉,乳制品都人含有胆固醇,植物来源的食物不含有胆固醇.但是食物中的胆固醇不是主要原因,食物中的饱和脂肪酸也可使胆固醇升高,因为肝脏将饱和脂肪酸转化为胆固醇.早在18世纪初期，科学家们第一次从胆石中提取出一种物质，并把它称为胆固醇。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。
人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，各组织中的含量差别很大，例如骨质中胆固醇含量最少，按每100克计，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l／4 。