孕妇食谱
主料: 番茄 150克豌豆 300克
辅料: 火腿肠 50克
调料: 盐 3克胡椒粉 1克鸡精 2克白砂糖 5克植物油 15克
制作工艺
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁 。
2.锅内放油烧到六七成热时,下豌豆略炒,加适量清水、盐和白糖,烧开后,用中火煮至青豆松软汁少时,放番茄丁、火腿肠丁合炒,用鸡精、胡椒粉调味即可 。
工艺提示 火腿肠也可以用肉末代替,可用微波炉操作,既简单又方便 。
【番茄焖青豆】菜品口感 清香回甜,绵软合口 。
相关人群 本菜适宜怀孕早期食用 。
健康提示
1.本菜能够提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素 。
2.青番茄:因含有龙葵硷,对胃肠黏膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大 。
KEKO营养师友情提示:
1、番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味 。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作 。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用 。
同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙 。
2、豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。
3、火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴 。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食 。
食谱相克:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食 。
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