蜂蜜怎么食用( 三 )


现代药理研究证明,蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能 。
蜂蜜的食用方法
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜,因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味 。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料 。
2、蜂蜜的食用时间大有讲究,一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜 。但对有胃肠道疾病的患者,则应根据病情确定食用时间,以利于发挥其医疗作用 。如在饭前一个半小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食,它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多,并能刺激肠道的运动,有轻泻使用 。
因此,胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者,宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,从而减少对胃粘膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜食用冷蜜水后立即进食 。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜,可以促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用 。
食用蜂蜜的注意事项
1、不宜与豆腐同食 。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应 。
2、不宜与韭菜同食 。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻 。
生活中,我们常要吃到蜂蜜,但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜,才能保证它对身体有疗效呢?
如何挑选天然高质量蜂蜜
经常有人在蜂蜜上做假 。有人将糖、淀粉、面粉和其他成分搅在一起,便得出假蜂蜜 。还有些养蜂人将稀释的糖放在蜂箱前,蜜蜂便来采撷这些糖稀,而不是去采花蜜,结果得出低质量的蜂蜜 。
所以,在向个体养蜂人买蜂蜜时,得加倍小心才是 。用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假:
将一滴蜂蜜放在两个手指中间研磨,真的便由皮肤吸收,假的则变成小水珠滚动 。不过,低质量的蜂蜜只有送专门的实验室才能鉴别出来 。
不能往滚烫的茶水里放蜂蜜
蜂蜜超过40℃会失去大量的有用物质,里面所含的维他命和抗菌物质也会遭到部分损坏 。
除此之外,喝加蜂蜜的热茶会大量出汗和使心跳加快,这对有心血管疾患的病人不合适 。
蜂蜜能使胃酸正常化
蜂蜜能使胃过低的酸度提高,能使过高的酸度降低 。当犯酸度过低的胃炎时,宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后,饭前喝下;当犯酸度过高的胃炎时,宜用温水将蜂蜜化开,在饭后一个半或两个小时后喝下 。
蜂蜜有助减肥
如果饭前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水,血液中的糖含量就会增加,这意味着食欲会有所降低,你吃起饭来便不会狼吞虎咽了 。
蜂蜜对贫血是很好的补品
并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量,所以有贫血毛病的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种,这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多 。
蜂蜜有镇静和安眠效果