吃菠萝别再用盐水泡了 菠萝怎么吃最好吃最甜

眼下菠萝正在大量上市,不仅清甜多汁、生津止渴,价格还很便宜,是不少人最喜爱的热带水果之一 。
对于菠萝,大部分人都有这样一个常识:就是将切好的菠萝放在淡盐水里泡一泡,就不会“扎嘴”了 。但事实真的如此吗?

吃菠萝别再用盐水泡了 菠萝怎么吃最好吃最甜

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吃菠萝别再用盐水泡了 菠萝怎么吃最好吃最甜

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吃完菠萝,嘴巴总感觉涩涩的,还会出现“扎嘴” 。这其实是菠萝蛋白酶所引起的过敏反应,还有的人可能会出现腹痛、腹泻、皮肤潮红等一系列症状 。
为了脱敏,日常最常见的方法是吃前用盐水浸泡 。但食品专家表示,用盐水去除菠萝蛋白酶的方法并不靠谱 。
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盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味,增强甜味,但盐不能让菠萝蛋白酶失活,也就是说盐浸菠萝虽然吃的更甜,但还是可能会扎嘴会过敏!
防菠萝过敏更有效的方法
防菠萝过敏更有效的方法就是高温,引起过敏的菠萝蛋白酶会在45℃~50℃就开始变性,到100℃时,大部分都会被破坏 。平时将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟即可 。
掌握对了方法,适量吃菠萝,好处多多~
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菠萝味甘、微酸、微涩,有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效 。李时珍在《本草纲目》中也提及,菠萝可以健脾胃、固元气 。
现代医学研究也表明,菠萝中含有大量的维生素C、维生素A,以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质,有助于增强身体抵抗力、记忆力,对改善消化也有一定的好处 。
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1去油腻,清理肠胃
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化,增加肠胃蠕动 。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝可以预防脂肪沉积 。
2“防栓佳品”
菠萝也是“防栓佳品”,含有大量的钾离子和钙离子,可以改善人体局部血液循环,有一定的预防血栓,辅助降血压的效果,每次吃50克菠萝也是不错的选择 。
3利尿消肿
菠萝具有利尿作用,并可改善局部炎症消水肿,促进组织修复 。
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菠萝也可以做成美味的菜肴,烹饪后能够防止过敏,再搭配一些食材,吃得更健康~
菠萝+肉,天然“嫩肉粉”
菠萝含有的蛋白酶,可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化吸收 。
所以,菠萝跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,还可以作为安全的水果“嫩肉粉” 。
菠萝咕咾肉
做法:
1、先将猪肉切成小块,再加入少许盐、料酒、鸡蛋液、绿豆淀粉、抓捏均匀 。
2、四成油温将肉块下锅,中火炸制,定型后轻轻搅动,猪肉熟后捞出;等油温升高至六成热再次放入炸制,反复炸制三次即可出锅 。
3、在锅内放入少许油,放入适量蒜爆炒出香味,再依次放入番茄酱、水、盐、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均匀即可 。
4、大火熬开汤汁后勾芡,放入刚炸好的肉块、彩椒和菠萝,稍加翻炒即可出锅~
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菠萝+薏米、黑豆,祛湿消肿
春雨绵绵,湿气也随之而来 。除了脾虚会加重湿气,肾主二便主水,肾虚也会造成湿气重水肿 。