大米的胆固醇含量高吗

1.小麦与大米哪个胆固醇高
小麦知识介绍：
小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。
”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦营养分析：
1. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；
2. 对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；
3. 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦补充信息：
1.　小麦在我国主要用来加工面粉，制作各种面食，如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉，如做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉；制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。小麦的食用方法花色繁多，是其他任何粮种所不可比拟的。
2. 小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料；麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后，可提制味精；
3. 浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实，性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸虚热的作用，可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠；
4.
法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
小麦适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；
2. 患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
小麦食疗作用：
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；
养心除烦，健脾益肾，除热止渴；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦做法指导：
1. 小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好；
3. 对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
2.大米的脂肪含量是多少
大米中含脂肪1.3%-1.
8%，碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。