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江苏省理化测试中心的专家表示，根据实验，我们至少可以判断，维生素C对于五价砷与三价砷的转化，几乎是不起作用的，即使有作用，也只是抗干扰的掩蔽剂作用 。而实验结果显示，盐酸反而对于砷的转化有很大作用，酸浓度越大，转化率越高 。
但人体胃里的盐酸浓度只有0.3%，远远达不到转化所需浓度，在这个浓度下，转化率也很低 。所以，网络传言中，维生素C不能和虾蟹同食这种说法，是不成立的 。
参考资料来源
此

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