盒装酸奶哪个营养最好( 二 )

采用玻璃瓶灌装发酵的酸奶，成本较低，但是密闭性不好，而且透光的材质会导致一定的营养损失，要注意考虑避光冷藏。
至于其中存在的菌群，二者都是活菌，这个没有差别，都需要低温冷藏，这才是保证菌群活性的关键。
3.什么牌的酸奶营养价值高
一年四季，不管在什么时候，酸奶都是人们最受欢迎的，酸奶独特的风味和口感备受人们的喜爱，但是很多人在超市购买酸奶时左挑右选，花费好多时间，货架上琳琅满目的酸奶让人们眼花缭乱，发酵乳，风味发酵乳，日式酸奶，凝固性酸奶各式各样堆放在一起，我们到底该如何选择呢？喝什么样的酸奶最好呢？
酸奶的营养价值
酸奶由纯牛奶发酵而成，发酵过程中，一部分蛋白质，糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖，脂肪被分解为脂肪酸，这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外，在发酵过程中，还产生了更多人体所需要的b族维生素，可见，酸奶的营养价值并不逊于牛奶。
发酵乳，酸乳才是真酸奶
由于超市中酸奶的品种繁多，一些产品的包装和名称又近似酸奶，消费者选购时则往往会被迷惑.GB19320-2010《食品安全国家标准发酵乳》将酸奶产品类别分为发酵乳。酸乳，风味发酵乳，风味酸乳。
乳酸菌饮料和酸奶一样吗？
乳酸菌饮料和酸奶不是一个类别，乳酸菌饮料的主要成分是水，糖和少量的奶，通常人们会将乳酸菌饮料误认为酸奶，这类产品的最大好处就是添加了大量的活乳酸菌，通常产品包装上会标注活菌的数量，研究证明，摄入10的8次方的活性菌甚至更多，才能起到明显的效果，乳酸菌的价值在于活菌的数量，所以在运输过程中必须冷藏保存，避免活菌数量下降，而在常温下销售的乳酸菌饮料就没必要饮用了。
蛋白质
钙
维生素
活性菌
乳酸菌饮料
低
低
低
高
酸奶
高
高
高
低
酸奶选购小技巧
?选择低温冷柜的产品常温下酸奶的活菌数会降低，会导致杂菌的繁殖，影响酸奶品质
?优选无香精和色素的酸奶现代酸奶颜色和口味，除添加少量果粒，果酱外，大部分来自香精和色素，尽量避免给儿童购买此类酸奶。
?选益生菌酸奶要选标有活菌数的现在酸奶分为益生菌酸奶喝普通酸奶。益生菌酸奶除了含有普通酸奶成分外，其中的活性乳酸菌有利于肠道微生物的平衡。
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4.酸奶是袋装的好，还是盒装的好，它们有什么区别？
一、盒装牛奶
盒装牛奶分为两种，第一种是冷藏保存的，叫做“巴氏奶”，鲜牛奶采用了瞬间加热的杀菌方法，90%以上的营养价值得以保留，保质期仅仅只有7天，购买后需要尽快喝完。这种盒装牛奶的包装一般是小屋形状或长方形的纸盒，盒子上会明显标注“鲜牛奶”字样。
第二种是我们最常买到的常温奶，包装上印刷着“纯牛奶”字样，很多人都习惯买上一整箱，每天早晨就喝上一盒。这种牛奶的保质期有6个月那么长，并不是添加了防腐剂，而是它使用了超高温灭菌技术，牛奶中的微生物和细菌全都被杀掉，而且应用全密封灌装，才能保存比较久的时间。而纯牛奶也分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶，如果怕长胖，可以优先选择脱脂或低脂的。
虽然纯牛奶和“巴氏奶”原料都为鲜牛奶，但是营养价值却低一些。
二、瓶装牛奶
实际上，玻璃瓶装牛奶就是鲜牛奶，它的保质期大概只有3天时间。你在超市买到的瓶装牛奶，基本都是本地或是周边城市奶牛场生产的，这样的牛奶新鲜度是非常高，从生产、杀菌、包装、运输到上架销售，都在极短的时间内完成，全程都要冷藏保存。如果你看到这种牛奶，可以毫不犹豫地购买了。