如何制作花生酱软糖
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【如何制作花生酱软糖 如何制作花生酱软糖】
文章插图
1、食材:油炒面125克、麦芽糖750克、白砂糖400克、猪油炼制125克、全脂牛奶粉50克、淀粉(豌豆)10克、花生酱400克 。
2、将白砂糖 , 饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅 , 加热煮沸 , 至125度时 , 加入猪油和花生酱 , 并用长柄铲迅速铲拌均匀 。
3、继续熬煮片刻后 , 将奶粉和炒面粉混合 , 经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后 , 立即停火 。
4、将糖浆倒在石板上 , 稍凉后 , 用木滚筒滚压平整 , 即可用刀切条切块 。
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