筋头巴脑锅怎么做

1.筋头巴脑锅的做法及配料
用料
筋头巴脑
1斤
土豆
3个
大头菜 几片
蟹味菇(金针蘑也可以) 少许
八角
2个
葱段,姜片,蒜片,蚝油,生抽,糖,盐,鸡精,少许
筋头巴脑锅的做法
1.筋头巴脑切小块,用冷水泡一会 。
2.土豆去皮切块,大头菜手撕大块,也可加入自己爱吃的青菜等 。
3.葱切断,姜片,蒜片,备用 。
4.冷水下锅,倒入筋头巴脑,烧开5分钟左右,捞出,用温水冲掉血沫等,控干 。

筋头巴脑锅怎么做

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5.热锅凉油还小火,倒入葱姜蒜炒香,倒入少许俾县豆瓣酱炒出油或者一个去皮西红柿超出汤汁(用热水烫下皮就掉了)
6.倒入筋头巴脑,大火炒一会,放入,2勺糖,少许生抽,蚝油,继续炒 。
7.添温水,放入八角,也可以放桂皮,香味等,我家没有就没放我也不太喜欢那个味道,一起炖 。我家是炒完倒入高压锅45分钟,然后放土豆,蘑菇15分钟,非常软烂 。没有高压锅就用锅多炖会,大火烧开,小火慢炖,估计最少一个小时,可以尝下 。
8.临出锅前加入大头菜或者各种青菜3-5分钟,放盐,鸡精等调味 。
筋头巴脑锅怎么做

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美味的筋头巴脑就做好了!
筋头巴脑锅怎么做

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2.筋头巴脑锅的做法步骤图,筋头巴脑锅怎么做
筋头巴脑锅的做法步骤
筋头巴脑锅的做法图解11. 牛筋头洗净,切块,同样处理好牛筋肉,入冷水泡去血水,以便除去腥味
筋头巴脑锅的做法图解22. 倒掉血水后,分别冷水入锅,煮沸,撇去浮沫,沥净
筋头巴脑锅的做法图解33. 将牛杂切细条,用葱姜水煮过去腥,和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用
筋头巴脑锅的做法图解44. 准备好其他材料 。如果吃不得辣,可用适量黄豆酱代替部分郫县豆瓣辣酱和辣椒粉
筋头巴脑锅的做法图解55. 电炖锅中加适量水,放好支架
筋头巴脑锅的做法图解66. 将筋肉放在底层,其他材料依次入炖盅里,最容易熟的材料放在顶部 。也可以加适量土豆,根据个人喜好吧 。
筋头巴脑锅的做法图解77. 各种调料拌匀后倒入炖盅里,盖好盖子
筋头巴脑锅的做法图解88. 选择“筋肉”程序,默认时间为2.4小时,我选择延长时间到3小时,启动即可
筋头巴脑锅的做法图解99. 中途开盖,用筷子搅动一下,以便均匀入味
筋头巴脑锅的做法图解1010. 完成后,小心取出,即可食用
筋头巴脑锅的做法图解1111. 因为是关着盖子蒸,料酒的酸味挥发不出,所以就没用料酒 。血水泡净后并不腥
3.筋头巴脑锅的制作方法
东北网双鸭山5月26日电(李铁)四年前,一个名为『唐记筋头巴脑锅』的餐饮店在双鸭山市开始了默默的经营 。
四年后的今天,它成为了一个已经申请了品牌专利,在全国各地拥有60多家分店的品牌餐饮机构 。『餐饮有特色才火爆,管理有绝招才盈利』,这是唐记筋头巴脑锅的老板唐德贵先生向我们透露的致富绝招 。
走进唐记,你看不到宽大的就餐空间,也看不到华丽的装修,你甚至看不到服务员统一配套的著装 。但热气腾腾的火锅,和那拥挤嘈杂的火爆景象,绝对是一道特殊的风景 。起初,唐德贵先生自己经过多年的潜心研究,将传统的筋头巴脑锅与现代科学的烹饪手法相结合,独创『唐记筋头巴脑锅』 。并在双鸭山市成立唐记筋头巴脑锅总店 。很快,便成为了当地餐饮行业的佼佼者 。