吃剩的红薯可以做什么菜( 二 )

红薯在生活中比较常见，特别是生活在农村地区。很多家里都会种上一片红薯，自己留这吃。在小的时候，家里种了红薯，如果成熟了，拔出来，去掉皮，都会直接啃着吃，非常脆甜。有时候还会把红薯放在火上烤。烤的周围都黑了，把黑的去掉，香糯的红薯，就会出现在眼前，咬一口非常满足，也会把红薯当成主食煮着来吃。红薯是一个非常有营养的食物它里面含有的营养会比较全面，蛋白质，脂肪，多糖，钙，胡萝卜素，维生素a ，维生素c ，维生素e ， 8种氨基酸等等。
它里面含有的蛋白质含量，就是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。维生素a的含量就是马铃薯的100倍，是不是有点惊讶呢？但它就是一个营养价值极高的，生活中很常见，很普通的食物。
从小到大经常吃红薯，也知道红薯的不少做法。除了烤着吃，蒸着吃，煮着吃啊，生吃。还可以把红薯做成菜。其实红薯能做的菜还不少呢，今天给大家分享一下，我家经常吃到的几种红薯做的菜。
第1种菜，醋溜红薯丝。
其实醋溜红薯丝的做法和醋溜土豆丝的做法差不多。
一个红薯差不多就能做一盘菜，把紫薯去皮之后，清洗干净，擦成丝放在水里浸泡，因为红薯里面含有的淀粉比较多，和土豆一样。锅中倒入适量的食用油，放入辣椒，葱，姜煸炒出香味之后，加入红薯丝，进行煸炒。红薯丝泡过水，所以不太容易粘锅。里面加入适量的生抽，食盐进行调味。还可以加入一些青辣椒。把红薯炒软了之后，就可以盛出来了，非常简单。
第2种菜，拔丝红薯。
小孩子都喜欢吃甜甜的食物，所以这份拔丝红薯非常受小朋友欢迎。首先我们把红薯切成小块状，放进油锅中，稍微炸至表面金黄捞出来备用。锅中放入适量食用油，接着把白糖放进去，小火慢慢的熬制，把它慢慢的熬化，会出现冒泡，接着会变颜色，这个时候我们直接把火关掉把炸好的红薯放进去翻炒均匀出锅，一定要快速翻炒，如果温度凉下来，这道菜可能就不成形了。
第3种菜，红薯烧肉。
这道菜也非常的好吃，它主要是用五花肉，红薯，加入一些调料制成的。
先把五花肉清洗干净切成小块儿，放在碗中加入料酒生抽，姜片儿，搅拌均匀，进行腌制，大约腌制5分钟的时间。起锅烧油，锅中油热之后，葱，姜，辣椒，放进去爆炒出香味儿，接着再把肉加进去煸炒。把肉炒制变色了之后加入老抽，再加入适量的温水，中火慢炖。等肉差不多快炖好了之后把切的红薯，快放进去接着炖。因为红薯是比较容易熟的，所以要最后放进去，等红薯熟了之后加入食盐调味翻炒均匀，收汁出锅。
红薯的这三道做法在我家经常用到，味道也都不错，有兴趣的朋友可以试一试。