冬笋是什么 _生活百科

1.哪些人不能吃冬笋？

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1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。
5.发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。
2.冬笋做什么菜好吃!
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
塔菜冬笋与肉丝同炒口感更佳，既添肉味又能平衡笋和塔菜的草酸，是一道清热，开胃又美味爽口的冬季必吃佳肴。
难度：切墩(初级)
时间：
10分左右
食材清单
猪瘦肉
150克、冬笋
1个、塔菜
1个、盐（腌肉用）
1/2茶匙、淀粉（腌肉用）
2汤匙、水（腌肉用）
2汤匙、生抽
【冬笋是什么】1汤匙、蚝油
1汤匙、白砂糖
1/2茶匙、葵花籽油适量
烹饪步骤
1/8 将冬笋去皮。
2/8 放入沸水中汆烫5分钟。
3/8 将冬笋分成4份，切薄片备用。
4/8 猪瘦肉切肉丝。
5/8 准备好冬笋，将切好的猪肉丝放入腌肉用的盐、淀粉和水，调匀备用，塔菜去根洗净备用。
6/8 炒锅中倒入葵花籽油，待油温至7成热的时候，下肉丝煸炒至变色后关火盛出肉丝备用。
7/8 用炒肉丝剩下的油继续翻炒冬笋与塔菜，待塔菜快要断生的时候放入煸过的肉丝回锅，放入生抽与蚝油。
最后一步：大火翻炒至塔菜完全断生，放入白砂糖再翻炒几下就好了。

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小贴士
笋之类的蔬菜一定要汆水，不然草酸会影响身体代谢，容易形成结石，这就是长期吃素的人会更容易得肾结石的原因，所以这道菜的妙处之一就是与肉一起炒。大鱼大肉之后，不妨试试这道开胃爽口的小菜。
3.冬笋是什么竹子长的
冬笋是毛竹长的，是其根茎在地下萌发出的一种笋芽，一般在立春前后比较适合采摘，冬笋需要使用沙土进行存放，在铁桶中放入10厘米左右沙土，然后放入冬笋即可，另外冬笋不能和螃蟹、鸡蛋一起食用，不利于人体的消化吸收。
冬笋由什么竹子长的
1、毛竹
冬笋是毛竹长的，一般在立秋之后毛竹的根茎就会开始在地下长出笋芽，到了立春后笋芽基本成熟，此时为采摘冬笋的最佳时期，但是需要注意不能过度采摘，以免影响毛竹的繁殖。
2、保存方法
冬笋应该使用沙土进行存放，首先取一个铁桶，在其中放入10厘米左右的沙土，然后将冬笋放入沙土的表面，放置通风阴凉处，避免阳光的照射，即可将冬笋保存30到45天时间。