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鹅肝的做法法式
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文章插图
1、主料：鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。
2、辅料：苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺。
3、苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。
4、面包片放入烤箱， 170度烤至焦黄，大约需要5分钟。
5、准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。
6、加入两大勺红酒， 1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。
【鹅肝的做法法式法式鹅肝的做法分享】7、小火熬至浓稠即可关火备用。
8、鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，双面粘少许面粉。
9、锅中放少许橄榄油，烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。
10、把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘，浇上做好的草莓酱汁。
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