潮州腊肠怎么吃

1.腊肠怎么吃好吃呢？？
腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮.就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟.直接切片食用.切片炒菜.可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒.蘑菇.....
.腊肠蒸糯米饭
-材料:
糯米,腊肠和瘦腊肉各一条(超市里能买到的一根一根那种), 葱若干
做法:
1. 先将糯米洗干净,加水泡一会,放在一边代用
2. 将腊肠和腊肉切片,不要太厚
3. 若有条件,发一些香菇干贝之类的干货,然后切成小丁,然后就混合糯米一起蒸 (如果没有蒸笼,用电饭煲的上层蒸格也可以的,需要长一点时间,保证糯米熟了)
4. 将切好的腊肠腊肉还有葱花和熟了的糯米饭混合,再加盖蒸一段时间,就可以吃拉.
风味腊肠卷
配料:
低筋面粉
150公克泡打粉
1又1/2小匙水
180㏄
广式腊肠
12条
细砂糖
1又1/2大匙
叉烧酱
3大匙
高梁酒
1又1/2小匙
蚝油
1又1/2小匙
·操作:
(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面团备用。
(2)将广式腊肠用滚水氽烫后，捞起沥干水份，再与调味料(2)一起搅拌均匀。
(3)将作法(1)的面团分切成12份，用手搓成长条状，依序完成12条备用。
取1条面团圈在1条腊肠上，即完成1份腊肠卷，依序做好12份后，放入蒸20分钟即可。
2.广式腊肠怎么吃
清蒸广式腊肠
1.取出广式腊肠一条，洗净。
2.在煮饭前把腊肠放到洗好的米上。并按下电饭锅制。
3.饭熟后，腊肠也随即熟透。
4.取出切片，即可食用。
广式腊肠鸡蛋炒饭
材料
广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗，大概就是两杯生米的样子，葱花少许，盐少许。
做法
1把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
米饭要煮硬一点才好吃。
广式腊肠煲仔饭
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
3.朋友给了广东腊肠不知怎么做好吃求助高手怎么做着吃
广东腊肠制作方法
用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。
制作方法：
腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤：
1、首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒。
2、是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。
封腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。