孕前男女食谱之脆鳝面

文章插图
食谱原料
主料：鳝鱼250克，面条(富强粉)500克
【孕前男女食谱之脆鳝面】 调料：黄酒20克，酱油50克，白砂糖50克，大葱10克，姜5克，胡椒粉1克，盐1克，植物油50克，香油3克
制作方法
1.鳝鱼宰杀洗净，将其肉切成细丝放入开水中烫一下，捞出沥去水分。
2.炒锅烧热，放生油，用旺火烧至油八成热时，将鳝丝炒开，放入锅内炸，炸时要不断翻动，炸至无响声，鳝丝发硬，即用漏勺捞出。
3.原锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、葱、姜、500克鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里，上下翻动，使卤汁粘在鳝丝上，淋上香油，出锅放至煮好的面条上(碗内另加汤、调料)，撒上胡椒粉即成。
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
脆鳝面具有补虚助力，祛风湿，强筋骨的作用。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、早泄等症。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。