请领导吃饭由谁来点菜( 二 )

点菜秘诀4: 鱼虾请白灼清蒸
一条桂鱼，入油锅炸酥再淋上调味汁，做成松鼠桂鱼的热量，是清蒸桂鱼的220%!浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味，所以，吃鱼最好选择清蒸，海鲜与虾类选择白灼，这样不但热量低，餐馆也不敢把不新鲜的食材来忽悠你。
点菜秘诀5:
少点三道假"素菜"
有些假素菜，热量未必低。其中， 3道"素菜"热量与酱肘子不相上下假素菜是:
地三鲜、过油茄子和干煸豆角。
这三道菜都是洗过"油锅澡" ，虽然原料都是素的，但一过油，热量比普通鱼肉还高。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸炒茼蒿等，若是炒绿叶素菜，交代服务员少油。
点菜秘诀6: 解腻要喝花草茶
多喝饮料，会胖得和可乐瓶一样!很多女生因此成了餐馆里的"绿茶妹" 。其实这种喝法并不健康，因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响肠胃对蛋白质的消化。如果要喝茶，应该选择鞣酸和茶碱较少的花草茶，枸杞菊花茶、玫瑰红枣茶都可以。其实比茶更适合佐餐解腻的是一些淀粉类热饮，比如五谷杂粮豆浆， "红黑榜"豆浆等。点了就可以省去含盐较高的汤羹，还可以少吃主食。
参考资料：人民网－中国人请客吃饭讲究多
2.请领导吃饭有哪些讲究
注意细节:
1——座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
2——点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。