大闸蟹公蟹母蟹的区别 公蟹母蟹的区别各怎么吃

雌蟹雄蟹有啥区别?啥时候吃最好?弄懂再吃 , 肉多黄肥 , 钱花得值
大家好 , 感谢阅读我分享的文章 , 这次我要和大家说的是:『雌蟹雄蟹有啥区别?啥时候吃最好?弄懂再吃 , 肉多黄肥 , 钱花得值!』

大闸蟹公蟹母蟹的区别 公蟹母蟹的区别各怎么吃

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虽说一年四季都买得到螃蟹 , 但螃蟹最肥美的时候还是秋天 。螃蟹的种类很多 , 有海蟹、河蟹 , 会吃的人都会等到秋天再品尝 。
超市里最常见的螃蟹是大闸蟹 , 是分公母来卖的 , 有没有发现 , 为什么有时候公蟹贵 , 有时候母蟹贵?公蟹、母蟹有啥区别?今天我们就来说一说吃螃蟹的事儿 , 喜欢吃螃蟹的人一定要学一学 。
吃螃蟹到底吃什么?主要吃着4样 , 就是蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹子 。
挑螃蟹时 , 很多人都爱挑大个的 , 这是错误的 。先考考大家 , 如何区分公蟹、母蟹?主要还是看蟹脐 , 公蟹为尖脐 , 母蟹为团脐(也就是圆脐) 。
那公蟹和母蟹有啥区别呢?
很多人爱吃蟹黄味 , 蟹黄是啥?就是螃蟹体内的卵巢和消化腺 , 只有母蟹才有 , 颜色呈黄色 , 所以叫蟹黄 。那啥是蟹膏?其实是公蟹的副性腺及其分泌物 , 是青白色半透明果冻状液体 , 变熟后就成了半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
喜欢蟹膏就买公蟹 , 喜欢吃蟹黄就买母蟹 , 那蟹膏、蟹黄哪个更营养呢?
【大闸蟹公蟹母蟹的区别 公蟹母蟹的区别各怎么吃】蟹膏含有含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 , 而蟹黄含有蛋白质、矿物质、脂肪 , 营养是差不多的 。不过 , 蟹黄中含有大量的胆固醇 , 因此有心血管疾病的人要少吃或不吃 。
那什么时候吃螃蟹最合适呢?
民间有2种说法 , 一是“七尖八团” , 二是“九雌十雄” 。说的是农历七月、十月最适合吃雄蟹 , 蟹膏丰腴 , 蟹肉紧实;而农历八月、九月适合吃雌蟹 , 蟹黄最为丰满 。喜欢吃螃蟹 , 一定要在正确的时间 , 才能品尝到肉多黄(膏)肥的螃蟹 。
除了看公母 , 挑选螃蟹时还有哪些技巧呢?教大家一个方法 , 保证肉多黄(膏)肥 , 钱花得值 。
1、看——看螃蟹是否有活力 , 八个蟹腿是否完好 。如果被绑住了 , 就看螃蟹吐泡泡 , 泡泡多说明比较鲜活 , 泡泡少可能快死了 。
2、压——压螃蟹的肚子 , 如果比较饱满硬实 , 说明里面的蟹黄或蟹膏比较多 。要是比较瘪 , 说明蟹黄或蟹膏很少 , 不划算 。
3、掂——2只大小差不多的螃蟹 , 用手掂一掂 , 比较重的值得买 , 蟹黄、蟹膏更多 , 蟹肉也多;比较轻的那一只肉少 , 蟹黄、蟹膏也少 。
4、闻——对于绑好的螃蟹 , 可以用鼻子闻一闻 , 如果有淡淡的腥味 , 说明螃蟹比较新鲜;而如果有臭味 , 说明螃蟹已经死了 , 并开始滋生细菌腐坏了 。往往死掉的螃蟹很便宜 , 但劝大家不要买 , 含有大量的细菌、寄生虫 , 吃了对身体有害 。
蟹子和蟹黄是啥关系?
很多人都以为蟹黄就是蟹子 , 其实不是 。蟹子可以孵化小螃蟹 , 而蟹黄就是产生蟹子的地方 。