螃蟹怎么分辨屎和蟹黄( 二 )

五看雄雌：
农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，可能是空壳蟹没有膏。
辨认螃蟹的公母：
识别公母要看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹。
还有一种是半尖半圆型脐，这是处女蟹，处女蟹的蟹黄不多。
还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。
4.吃螃蟹时，怎样分辨哪里是螃蟹屎，哪里是螃蟹黄？
蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。
蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
扩展资料：
1、螃蟹的功效与作用也比较广泛，中医看来，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。
2、此外，如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话，螃蟹也有很好的辅助治疗效果。
3、螃蟹的肉不仅美味，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
【螃蟹怎么分辨屎和蟹黄】参考资料：