孕期食谱:家常焖桂鱼


桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等,含高蛋白,有补气血、益脾胃等作用,孕妇妊娠中期常吃此菜,可防止蛋白质的缺乏 。
原料:
桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量 。
制作:
1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟 。
2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出 。
3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成 。
4、注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色 。
特点:
汤汁浓郁,咸酸辣醇,鲜嫩味美 。

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【孕期食谱:家常焖桂鱼】