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【香到流口水的鲜肉包子 肉包子的做法窍门】夏天没什么味口吃饭 , 可以试试鲜肉包子 。一口咬去 , 肉香四溢 , 全是满足感 。
用料
- 五花肉 700克
- 中筋面粉 1000g
- 生抽 适量
- 蚝油 一汤勺
- 蛋液 50g
- 葱花水 30ml
- 温开水 450~500ml
- 酵母 5克
- 小葱 200克
- 麻油 2勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 白糖 少量
2、2、肉剁碎 , 加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀;加入鸡蛋一个拌匀;葱姜水分几次加入 , 搅打上劲就可以了 。(一定要顺时针搅拌 , 分几次加入葱姜水 , 不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜 。
3、3、把酵母水加入面粉中搅拌均匀 , 加入少许盐 , 用和面机搅拌成不粘手的面团 。面团放入容器中 , 盖上盖子醒发 , 发至2倍大 , 有蜂窝状就可以了 。(夏天醒发的时间短一些)
4、4、面团揉成长条 , 切成均匀的剂子 。
5、5、面剂子压扁 , 撒上面粉 , 用擀面杖擀成中间稍厚一些 , 四周薄的包子皮 , 再包成漂亮的包子 。(面团一次性别拿太多 , 不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)
6、6、包好的包子放在粘了冷水的纱布上 , 蒸笼底下加适量温水 , 再醒发15分钟 。
7、7、开始蒸包子了 。蒸笼冒热气 , 再蒸5分钟 , 关火 , 闷3分钟 。小贴士:闷3分钟可以避免包子回缩 。如果包子粘在纱布上取不下来 , 倒少许冷开水在包子皮的四周 , 就可以轻而易举的取下包子了 。
小贴士鲜肉包子 , 大家学会了吗?喜欢的朋友可以为我点个赞!
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 , 入脾、胃、肾经;补肾养血 , 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 , 润肌肤 , 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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