大阪烧用什么面粉( 三 )

3，海苔要多放点吃起来才更有大阪烧的感觉，柴鱼更是点睛之笔，最好不要省略。
健康蔬菜大阪烧
面糊：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g 。
面糊制作：先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。
把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。
准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。
大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。
泡菜鱿鱼大阪烧
1、低粉过筛，将材料A(低粉50克，盐、鸡精少许，鸡蛋1只，山药泥20克，水30毫升，韩国泡菜60克)混合；
2、高丽菜切小块，加入1中，用勺子稍微搅拌开；
3、在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油；
4、倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面；
5、用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎4分钟左右；
6、表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花。
5.如何做出正宗的大阪烧？
个人认为，最正宗的味道当然要去到日本才能够吃到，因为吃东西还涉及到当时的环境啊心情啊等等。而做出正宗的大阪烧最重要的要知道这道美食的意义，以及原料的选择等。
大阪烧是我很喜欢很喜欢的一道日本小吃，之前一直不喜欢吃卷心菜，但是因为这道菜让我重新认识了卷心菜，真的是很神奇的！
大阪烧的另一个名字是关西风御好烧，而御好烧也分为两种，除了关西风之外，还有一种广岛风的，就是广岛烧。其实不细分的话，这两种风味差不了多少，但不一样的事，广岛烧用料更充足，一层一层的慢慢堆叠，垒成厚厚的一摞，外面还要加上鲜美可口的炒面。遂让听起来复杂，但其实他的做法是简单的，也更容易掌握的。
而另一种御好烧，他的意思就是“爱加什么就加什么”，本质是一种煎饼，风格是混搭。
除了主料卷心菜外，可以加任何肉类和海鲜进去。之前有一次跟朋友去日本玩，在大阪吃到了一家很好吃的御好烧，其中有完全不加面粉的山药烧，还有塞满了扇贝和鱿鱼的豪华海鲜大阪烧。
因为大阪烧本质上是很松散的蔬菜煎饼，用铁铲翻面时要格外潇洒，才能保持煎饼的完整性。坐在炙热的铁板前，看着厨师手中的铁铲行云流水般地上下飞舞，也给他们平添了几分帅气。
有很多小店让客人自己制作大阪烧，在每个桌子上镶嵌一块小铁板，客人就能享受自己翻煎饼的乐趣了。据说这也是小情侣们约会的好地方，当男朋友利落帅气地翻煎饼时，女朋友一定要拍手叫好才行。
其实大阪烧在家也能很简单地制作，今天的做法就有参考之前在美津看到的操作过程，只要有一个平底锅，也能做出这道很受欢迎的日式街头小吃哦。
所以热爱美食的你赶紧去试一试吧，相信你一定会做的很好吃，因为毕竟是自己做的嘛。