羊肉和什么犯相( 五 )

【羊肉和什么犯相】其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。
一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。羊肉与醋相克　醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等）。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。
其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。羊肉与荞麦面相克　据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。羊肉与竹笋相克　同食会引起中毒　，可以用地浆水治疗。
羊肉与半夏相克　同食影响营养成分的吸收。羊肝与红豆相克　同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。羊肝与竹笋相克　同食会引起中毒。