翻糖蛋糕怎么做好吃

1.如何做好吃的翻糖蛋糕

文章插图
步骤1：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀。
步骤2：
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；搅拌均匀。
步骤3：将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
步骤4：加入几滴白醋，继续搅拌；7.直到搅拌头前能立起小竖尖。
步骤5：将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。
步骤6：由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟。
步骤7：先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连；，用牙签将粉色素粘在糖膏上。
步骤8：揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花。
步骤9：用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好。
步骤10：
取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖。
步骤11：再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体。
步骤12：将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来。
步骤13：同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出。
步骤14：同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心。
步骤15：在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节。
步骤16：搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用。
步骤17：将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀。
步骤18：混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。
步骤19：准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片。
【翻糖蛋糕怎么做好吃】步骤20：覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下。
步骤21：调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条。
步骤22：在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上。
步骤23：按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞。
步骤24：将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条；48.扭转成麻花粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。
2.韩式翻糖蛋糕怎么做如何做好吃
主料
6寸戚风蛋糕胚2个干佩斯/翻糖膏300g
色素紫红，蓝 CK金粉少许
CK银粉少许惠尔通装饰糖珠10颗
意式奶油霜300g
韩式翻糖蛋糕的做法步骤
1.
准备2个6寸的戚风蛋糕胚，方子是米多小鱼的，一次就成功，值得一试的好方子
2. 开始制作欧式高椅:
准备一个硅胶的欧式镜框模，干佩斯印出2个镜框，1个椭圆形，一个整成圆形
3. 蓝色干佩斯搓成椭圆形，跟镜框里的一样大小
4. 沾清水将两个部件沾连，刷上金粉。依样做好正圆的椅面。
5. 白色干佩斯搓成圆锥形，在用欧式花纹做椅脚装饰，刷上金粉，总共做4支椅脚
6. 想好韩式蛋糕的小花图案，画在椅背和椅面上
7. 翻糖膏加蓝绿色素，调得与欧式椅的颜色一致，揉匀擀平
8.
2个蛋糕胚叠加，均匀抹上意式奶油霜，冰箱冷藏定形后取出(至少2个钟头以上)