红烧肉怎么做最好吃( 五 )

第三种红烧肉的做法
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
4.如何做一份好吃的红烧肉？
色泽鲜艳，口感融麻、辣、甜于一体，吃后回味无穷，适合口味比较重的人群食用，但做法相对其他做法复杂。
主料：
五花肉、马铃薯（土豆）
辅料：红辣椒、尖辣椒、干辣椒、大蒜、葱花、花椒、八角、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、白酒、白醋
做法：
1 汤锅内倒半锅水，用大火烧开，将五花肉切块（不宜太大，以2厘米左右为宜）放入锅中，倒少量白酒于锅中，待水再次开后起锅，肉盛出备用。
2 炒锅中倒入适量色拉油用小火热油，油温不是很高时放入白糖一勺，不停的用炒勺搅拌锅里的白糖待糖完全融化油变成酱油色时倒入五花肉翻炒，这其实是个上色过程，尽量让肉的颜色变的好看均匀。然后加入八角一起翻炒。
3 红辣椒和尖辣椒剁碎放入锅中，加料酒、少量白醋、适量盐、鸡精饭炒几分钟。
4 汤锅中放少量水烧开，将炒好的肉先盛出，将炒锅里的汤汁倒入汤锅内，在汤锅内加入酱油、胡椒粉、盐、糖、鸡精、干辣椒、花椒、八角、料酒，尝尝汤头的滋味，哇~超棒！OK ，将肉放入汤锅内，小火开始闷炖半小时。
5 马铃薯洗净切块去掉多余的淀粉，放入锅中和肉一起再炖20分钟，炖的过程中一定要不停的搅拌否则就会粘锅。
6 好了后将蒜拨皮，尽量多弄些蒜，这样出来的肉很好吃，放入锅中和肉再炖10分钟然后撒入葱花闷一会，这时你会发现汤汁都收的差不多了，关火起锅。
一道超好吃的红烧肉做好了
5.怎样做红烧肉最好吃？
怎么样做红烧肉最好吃？我的回答是：
五花肉炒至表面金黄，糖色不能炒焦小火收干汤汁最好吃。
1.红烧肉是用肥瘦相间的五花肉经过糖色，生抽，老抽上色，再收干汤汁焖熟的经典家常菜。制作红烧肉的做法每个人都不一样，但是炒糖色确是大家做红烧肉的共同之处。炒糖色的成败直接影响到了红烧肉成品的色泽，有人做的红烧肉颜色红亮有光泽，有人做的红烧肉颜色很黑黯淡无光。这就是糖色炒至是否成功的问题。家庭版红烧肉一定要焖煮时间足够，不能着急，有的人做的红烧肉很硬很柴，就是时间太短肉没有煮软烂。
2.一个好吃的红烧肉首先要色泽红亮这样才有食欲，然后就是肉质软烂入口即化，最后就是肥而不腻。做红烧肉要选择五花肉，最好是肥瘦比在3: