合理饮食搭配表(生活中该如何合理膳食搭配0

【合理饮食搭配表(生活中该如何合理膳食搭配0】现代营养学认为：一天中大部分的碳水化合物应该来自于中低GI值的食物，这样有助于控制餐后血糖，预防糖尿病。其实，通过膳食的合理搭配，也可以实现让整餐食物符合中低GI膳食标准。
例如，周颖[1]等制作含大豆、巴旦木、黑芝麻、亚麻籽的9种坚果油籽浆，搭配100g白面包（高GI，77）食用，测定13名健康成年人的餐后血糖水平，结果表明浓亚麻籽豆浆配合白面包组可达到低GI值水平，GI值仅为49 。说明将不同血糖生成指数的食物混合，尤其是在一餐中增加低GI食物，可以显著降低整体餐食的血糖生成指数。

文章插图
糖尿病患者在选用主食时，应选择加工精度低、GI值相对低的粗粮或杂粮，还可以选择富含膳食纤维的主食类产品。对口感要求高的人群可以将粗粮和杂粮搭配食用，这样既可以改善口感，又可以降低食物的血糖生成指数。