腐竹回锅肉怎么抄好吃( 二 )

3.放入切好的猪肉翻炒。
4.放入腐竹，继续翻炒。
5.放盐，少许老抽，糖调味，加少量的水盖锅稍煮。
6.最后出锅盛出。
材料
羊腩七磅斩件，腐枝八支，冬菇十六个，马蹄十粒，萝卜一个，姜一小块拍碎，蒜头三粒，南乳一块半，蚝油两大匙，高汤三碗，料酒，麻油.
做法1. 几条腐竹，7，8颗干花菇，温水泡软。白萝卜大，去皮，切粗条。
2. 羊肩肉，剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分。
3.
取3粒大蒜去皮。
一个shallot，切碎。锅子里放少量底油，爆香蒜粒和shallot，然
后捞出大蒜不用。下羊排在锅底码伤一层，中火煎到底面黄，再加入蠔油炒转，羊肉翻翻面，继续煎到每面都少少焦黄。
4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒，下花菇，一块半南乳，翻炒一会儿
5. 加足量水，一块去皮老姜，加盖小火闷烧30分钟。
6.白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起下锅，闷烧15分钟
7.加一点点盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。记得在馆子里吃的汤水
比较多，所以汤没有收得太浓。
4.烧腐竹怎么做好吃腐竹炒肉的做法
烧腐竹怎么做好吃腐竹炒肉的做法

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

【腐竹回锅肉怎么抄好吃】烧腐竹怎么做好吃腐竹炒肉的做法
5.家常黑豆腐竹回锅肉怎么做好吃又简单，做
主料
黑豆腐竹
100克
五花肉
200克
青椒
2个
辅料
油
适量
食盐
适量
花椒
适量
大茴
适量
蚝油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量

步骤
1.准备好食材。
2.五花肉洗净，放入锅中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮开。
3.改中小火煮10分钟后，关火，焖5分钟。
4.捞出，用清水冰一下，方便收紧肉块，容易切片。
5.腐竹提前泡软，蒜和辣椒切片。
6.将煮好的五花肉切片，腐竹切长段备用。
7.炒锅放少许油，放入花椒和大茴，煸炒出香味后，放入五花肉肥油较多的部分煸炒。
8.炒出油脂，控去多余的油脂，将剩余的五花肉、大蒜片放入锅中，加豆瓣酱翻炒。
9.炒出红油。
10.放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蚝油、生抽和白糖调味，食盐可酌情加入，因豆瓣酱含盐较多。
11.翻炒至青椒片断生，即可关火出锅食用
6.豉香腐竹回锅肉的做法，豉香腐竹回锅肉怎么做