樱桃长途运输怎么保鲜( 二 )

2.2　预冷及贮藏　入库前应对库房进行彻底清洗和消毒。可以选用CT高效库房消毒剂(5克/立方米)对库房消毒。消毒后，降低库温至0-1℃ 。大樱桃装盒后立即入冷库，敞开袋口，在0-1℃预冷10小时左右。果温降至0℃时，加入樱桃保鲜剂(1包/千克果)(注意药包用卫生纸包裹，避免直接与果实接触)，然后扎紧保鲜袋口，置于货架贮藏。
贮藏期严格控制温度在-0.5～0.5℃，尽量减少库温波动；避免袋内结露，提高贮藏效果。如大樱桃未用保鲜袋包装，冷库相对湿度必须保持在90%-95%，以减少果实的风干失水。大樱桃一般不进行长时间贮藏，贮期20天左右，随贮随销。
2.3　运输　长途运输大樱桃，应选优质、耐贮运的品种，实施一定的采前处理措施，经过科学、严格的采摘、挑选、分级、预冷、包装(保鲜剂+保鲜袋)、低温运输等环节，以取得良好的贮运保鲜效果。运输工具最好选用有制冷设备的车辆，条件不允许，也可用保温车和普通卡车，通过加冰和采取保温防护措施，达到低温运输的效果。
下面以卡车为例，谈谈贮运保鲜的方法：　大樱桃经严格的分级、包装和预冷后(果温达0℃)，将小包装盒(装果2.5千克)装入大纸箱，一般放4小盒，注意纸盒、纸箱应有较好的强度，保证果实不被压伤。用装过纯净水的塑料瓶(或厚实的塑料袋1-2层)装入1-2千克冰块，拧紧瓶口，放入大纸箱顶层(利用冰块冷气下沉给果实降温)，然后封箱。
车箱底部铺塑料棚膜(长度为两个车长+两个货物高度+2m，宽度为车宽+货高+1m) 。铺时车厢两边及后边留出的棚膜长度大致相等，长出的部分全部留在车头前部。紧贴棚膜铺3-5cm左右保温材料(如棉毯、塑料泡沫板等) 。先铺车头前部和底部，然后装车码果箱。装好后，用保温材料包严货物(顶层暂不包) 。然后将两边和后边长出的棚膜折上去，用胶带粘平固定在果箱上；把车前长出的棚膜折回，包严顶层及四周，长出的部分折下去盖住折上来的各边(防止顶层冰水渗入底层，弄湿果箱) 。
在货物顶层棚膜上均匀放置3-5cm厚的冰块，冰上覆盖一块棚膜(大小为盖住顶层后四边搭下1m左右)，棚膜上面铺3-5cm厚保温材料，各边搭下去30cm，使保温层能包严货物。最后，用防雨棚布包严整车货物、绳子捆扎结实。注意装卸车动作要轻而快，避免果实碰撞，减少冷气散失；装卸车及运输尽量在早、晚，避免阳光直射。运抵销地后，尽快送入冷库周转、销售。
3.樱桃很容易烂，7天内的运输如何保质保鲜？
樱桃是一种极易腐烂、过熟和褐变的果品。不仅采收要求严格，而且运输也不容忽视，无伤采收随之相应的便是无伤运输。无伤运输就是果品在运输的过程中不受到任何损伤。
樱桃在运输时首先要特别注意的是包装，包装时要进行严格的挑选和分级，剔除病烂果和机械伤果，可按照大小、颜色等分级后，将樱桃装在有软衬的容器内或者塑料周转箱内，箱体具有较好的抗外界压力性能。短途运输，大部分运输工具都是小型机械车，分级、包装要做到和上述一样，应该特别注意防止日晒雨淋和捂热，要求通风散热。
选择平坦道路，尽量减少颠簸，以免使樱桃受到挤压和碰撞造成烂果。
总之，樱桃果实在采摘后一定是无伤运输及保鲜运输。保鲜运输首先是在樱桃产地将处理后的樱桃果实直接运往销售地点，其次是经过一段时间保鲜后再运往销售地点，再就是销售地周转保鲜库运往销售市场。
4.樱桃如何进行长途运输？
长途运输大樱桃，应选优质、耐贮运的品种，实施一定的采前处理措施，经过科学、严格的采摘、挑选、分级、预冷、包装(保鲜剂+保鲜袋)、低温运输等环节，以取得良好的贮运保鲜效果。运输工具最好选用有制冷设备的车辆，条件不允许，也可用保温车和普通卡车，通过加冰和采取保温防护措施，达到低温运输的效果。