三文鱼和虹鳟鱼外表的区别( 二 )

虹鳟称三文鱼误导消费
既然是两种鱼，怎么都被叫成三文鱼了呢？不少虹鳟鱼经销商还有一个说法：这只是学名和商品名的不同而已———虹鳟鱼是学名，而三文鱼则是它的商品名。
但业内专家可不这么看。“商品名也应该和鱼一一对应，特征相接近的鱼就更不能混着叫。”上海市水产研究所的王韩信认为，商家把虹鳟鱼和三文鱼都叫三文鱼，明显是在误导消费者。上海水产大学的伍汉霖教授也认为，用三文鱼称呼专指大西洋鲑、大型大麻哈鱼等体形较大、肉质鲜美、呈桔红色的鲑科鱼类由来已久。因此近年将引进养殖的虹鳟鱼也改称三文鱼，从严格的商品命名角度而言，则是不规范的。
据了解，动物的学名有专门的《国际动物学命名法规》来规定，但其商品名的命名就没有这样的相关规定。“商品名是会经常改变的。
”一位分类学专家对现在这种商品名和商品一对多现象也无可奈何。
一个值得注意的是，以往国外的零售商都尽量不在标签上写明他们出售的三文鱼是养殖的。但从2003年3月起，欧盟的法律规定必须在包装上标明鱼的来源，对鱼的名称、捕捞的区域也都要有明确标识。
在海鲜中商品名问题比较突出的，除了三文鱼外还有金枪鱼等。金枪鱼又叫鲔鱼，种类有20多种。其中有“大路货”大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼等，有高档的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼，便宜的冰鲜金枪鱼每500克只卖到35元上下，贵的售价高达300元。因此高档冰鲜金枪鱼的商品名说明不能只标上通用名、规格，还必须同时标上种类、部位和产地。
类似商品名混淆的情况在水产商品名说明中还有不少，比较典型的是清水大闸蟹。每年中秋时节，全市各水产市场大闸蟹集散总量最高时每天逾400吨，分别来自湖北、安徽、湖南、江苏等地。从湖泊分，有洪泽湖、固城湖、洪湖、巢湖、太湖、阳澄湖等。不同产地、湖泊的大闸蟹口味不同，售价也有相当大的差异。因此，大闸蟹商品名说明必须标上产地、湖泊和规格。
上海水产行业协会秘书长范守霖在接受采访人员采访时说，水产商品名的规范化工作，前两年就开始在做。
三文鱼的产地有北欧、日本，也有国内近海生产的。眼下市场中的三文鱼大量的是养殖产品，种类很多，体型、售价相差悬殊。其商品名说明不能只标“三文”，应当同时标上学名、产地、规格。严格地说，还需要说明是野生捕捞的，还是养殖的。
范守霖称，今年上半年，水产行业协会将协助有关部门，在各个水产批发交易市场、超市、农贸市场进一步细化规定各种水产商品名的说明。
虹鳟鱼攀龙附凤提身价
“虹鳟鱼叫作三文鱼，其实也有往脸上贴金的味道。
”一位水产业内人士向采访人员爆料，商家把虹鳟鱼叫作三文鱼归根到底就是出于经济利益的考虑。要知道，两者的单价可相差一倍多呢。
虹鳟鱼刚引进中国时，只有虹鳟鱼一个名字，但长期以来其销售情况却不理想。为了改变这种状况，到上世纪90年代末时，商家给它起了一个新名字———三文鱼。而现在市场上另一种名叫北极银鲑的高档鱼，其价格比三文鱼还贵，虽然同样属于鲑科，但现在它就叫自己的名字，而没有叫“三文鱼” 。
据了解，目前市场上的虹鳟鱼多为国产，每500克售价为12-20多元不等，而三文鱼则属于高档鱼，其售价约为虹鳟鱼的一倍。销量好的时候，上海市场上每天可以销售打着三文鱼旗号的虹鳟鱼一吨至一吨半。而前几年它叫虹鳟鱼时，每天只能卖出几十千克。
3.虹鳟鱼是不是三文鱼？他们是什么关系，有哪些不一样