5、鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等 。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端 。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；蛋清颜色发绿，其他部分正常 。
或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混杂 。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)；蛋内有小的虫体 。
或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大 。
鲜蛋买来后，当您把鸡蛋码在各种容器里时，可别小看这一拿一放，这里也有许多的科学道理 。鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放 。这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置 。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用 。
又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋” 。如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋 。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上 。因此，码放鸡蛋不宜横放 。
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蛋黄派标准下月起实施
我国首次对蛋黄派食品制定的行业标准将在12月1日正式实施，届时蛋白质含量低于4％的蛋黄派，就不能再叫蛋黄派，而且这些不符合标准的蛋黄派将被召回或撤下货架 。即将推出的蛋黄派食品行业标准中，对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量进行了量化：夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6％；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5％；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4％ 。
2.小泰迪怎么吃蛋黄和酸奶呀？
对于小泰迪吃吃蛋黄和酸奶：
1.可以直接加狗粮里，量是一天半个 。多了它也吸收不了 。中午饭后一小时给一勺酸奶 。
一定要是原味的，自己做的更好 。
三个月的宝宝一天喂3次就可以了 。小狗，你给多少它都能吃了，你给100粒它吃100粒，吃到吐为止 。每只泰迪的体型和体重是不同的，所以没必要一定苛求它一天就吃多少，按自己的标准喂养最合适 。
3个月的肩高来判断以后的体型有点早，现在只能说有玩具的可能 。
9个月以后定型再看吧 。
2.蛋黄要煮熟的，直接弄碎拌在狗粮里喂蛋黄很好是美毛的一个星期三四个就行酸奶常温的就行酸奶可以直接给它喝拌狗粮吃也行如果狗狗不爱喝水的话放几勺在水里最好了 。酸奶你怕凉的话冰箱里拿出来加点热水调一调,我家狗狗是每天都吃的蛋黄可以直接吃,也可以拌狗粮什么的,温的就可以了 。另外推荐爱狗网和狗民网,不能吃太多酸奶对狗狗好,一个星期2个左右白水煮蛋把蛋黄弄出来给狗狗吃　我们家都是干喂把它掰小一点就行酸奶不要喂从冰箱直接拿出来的酸奶就直接给他喝 。
3.泰迪一般多久吃一次蛋黄，每天吃对它好吗？
一般让泰迪一个星期吃一次蛋黄最好，每天都给泰迪吃蛋黄不利于消化 。
【怎么喂泰迪 蛋黄】